로컬식탁 제철 먹방여행 고성 문어숙회 속초 가자미한상 방구석 미식토크 4회

 

로컬식탁 제철 먹방여행 고성 문어숙회 속초 가자미한상 방구석 미식토크 4회

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방송정보

 

 

◎ 방송사 : MBC

◎ 방송명 : 로컬식탁

◎ 방송시간 : 매주월요일 밤 10시 30분 / 3월 28일 방송

◎ 출연진 : 이상민, 하석진, 배성재, 주우재

 

 

 

방송내용

 

 

3월 28일 로컬식탁에서는 제철을 맞은 가자미와 문어의 성지를 찾아 강원도 고성과 속초 여행을 떠난다고 합니다. 지금 시기 꼭 먹어야 한다는 가자미한상과 문어숙회의 맛을 나누는 미식토크쇼를 살펴보도록 하겠습니다. 

 

제철맞아 맛이 오를대로 오른 가자미한상을 받아본 출연진들은 그 맛을 감탄에 감탄을 자아내고 있습니다. 가자미구이와 가자미조림, 가자미탕까지 별미한상을 로컬식탁에 한상 차려진게 된다고 합니다. 

 

 

　먼저 고성의 엄청난 크기의 문어가 등장 합니다. 너무큰 사이즈에 다들 대략난감 놀람을 금치못하는데요, 스튜디오에 등장한 문어는 제일 큰 대사이즈가 아니라 중사이즈정도에 불과 하다고 합니다. 보통 10kg이상 되어야 대문어라고 할수 있다고 합니다.

여기서 문어상식 하나, 문어의 성별구분하는 방법입니다. 정면으로 봤을때 왼쪽에서 두번째 다리 끝부분에 빨판이 있으면 암컷이고 빨판이 없으면 숫컷이라고 합니다. 오늘 출연한 문어는 숫컷이라고 하네요~ ^^ 

엄청난 크기의 문어는 대형 사이즈 냄비에 퐁덩 들어가 맛있는 숙회로 재탄생할 예정입니다. 

 

 

 

 

 

 

지금 속초에서 꼭먹어야 할 제철 음식으로 가자미가 있는데요, 로컬식탁에 속초의 가자미탕이 등장합니다. 맑은탕에 고추가 넣어줘서 칼칼한 맛을 내준것이 신의한수라고 합니다. 해장먹방을 하던 출연진들중 편식러 주우재의 입맛까지 사로잡았으니 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는 음식인것 같습니다. 

가자미는 통째로 넣어서 푹우려낸 가자미탕은 단백하고 고소한맛이 특징이라고 합니다. 다른 생선들에 비해서 단백질함량이 20%나 높아서 산후조리나 이유식에도 많이 사용되고 있다고합니다. 성장기 어린이들에게도 좋은 음식이라서 어린이 생선 입문용으로도 좋다고 합니다. 

가자미탕에 식초2방울을 살짝 넣어주면 그 풍미가 더욱 좋아진다는 꿀팁을 얹어줍니다. 가자미탕에 홀딱 반한 하석진은 가자미는 다른생선에 비해 점잖은 생선이라며 맛을 평가 하기도 했다는데요, 그 자세한 맛 설명은 3월 28일 로컬식탁을 통해서 자세히 들어보실수 있습니다. 

식후에 먹는 디저트는 속초중앙시장의 4가지 맛이 소개 된다고 하니 기대하보셔도 좋습니다~ 

 

 

 

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출처: https://todaysstory.tistory.com/1089 [투데이즈스토리]

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기타정보

 

 

◎속초관광수산시장 

강원도 속초시 중앙로 147번길 12 / 매일 08:00 ~ 00:00

http://sokcho-central.co.kr/ 

 

 

 

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출처: https://todaysstory.tistory.com/1086 [투데이즈스토리]

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