로컬식탁 미식여행의 천국 광주의 오리탕 육전 애호박찌개 방구석 미식토크 5회

 

 

 

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로컬식탁 제철 먹방여행 고성 문어숙회 속초 가자미한상 방구석 미식토크 4회

출처: https://todaysstory.tistory.com/1094 [투데이즈스토리]

로컬식탁 제철 먹방여행 고성 문어숙회 속초 가자미한상 방구석 미식토크 4회

 

 

 

방송정보

 

 

◎ 방송사 : MBC

◎ 방송명 : 로컬식탁

◎ 방송시간 : 매주월요일 밤 10시 30분  / 4월 4일 방송 

◎ 출연진 : 이상민, 하석진, 배성재, 주우재

 

 

 

방송내용

 

 

4월 4일 로컬식탁에서는 미식여행의 천국인 광주의 오리탕 육전 애호박찌개의맛을 보게 된다고 합니다. 현지에서 공수해온 진정한 맛의 방구석 미식여행을 미리 들여다 보도록 하겠습니다. 

 

 

 

전라도음식이라고 하면 깔끗하고 맛깔나기로 유명한 곳이기도 합니다. 그중에서 광주의 천국의맛들만 골라서 식탁위에서 맛을 본다고 하는데요, 말도못할만큼 맛있는 표정으로 말하는 맛! 바로 오리탕 육전 애호박찌개 이라고 합니다. 

 

 

 

 

 

 

고추장이 들어간 애호박 고추장찌개 이지만 고추장의 텁텁함은 없고 개운하고 칼칼 시원한 맛이 난다고 합니다. 돼지앞다리를 사용한 돼지고기가 껍질까지 쫀득쫀득하고 육즙에 국물을 잔뜩 머금어서 씹을때마다 입안에 감칠맛을 돌게 해준다고 합니다.

밥은 한술 떠서 국물을 살짝 묻혀 국물맛을 보고 남은 밥을 전체 말아서 먹어봐야 여러가지 맛을 음미 할수 있다고 하는데요, 밥 뿐만 아니라 국수사리 까지 넣어 먹을수도 있기 때문에 또다른 식감을 느낄수 있다고 합니다. 

다들 식성 차이는 있겠으나, 제 개인적으로 저는 밥은선택하여 국밥으로 국물까지 마셔 보는것이 선택할것 같습니다. 한국인은 밥으로 힘을 얻으니 국물은 못참지요~ 

 

 

 

전라도 사투리로 '게미'라는 말은 깊고 진하고 오랫동안 정성들인 맛을 표현 할때 쓴다고 하는데요 맛의천국이라 불리는 광주에 꼭 잘 어울리는 표현이 아닌가 싶습니다. 아따 그 음식 게미지구마잉~~~~ 

 

 

 

 

 

광주의 또하나의맛 육전 입니다. 갈치새끼 풀치를 넣어 육전버거를 만들어 먹은 황치열의 맛표현의 또 다른 재능을 발견하게 된다고 하는데요, 육전버거의 맛은 마치 입안에 마지막까지 남은 풀치의 꼬시운맛이 잘가라며 또 놀러오라고 인사를 해주는 맛이라고 표현을 했다고 합니다. ^^ 과연 그 인사의 맛은 어떨지 궁금해 집니다. 

광주의 디저트계의 정통강자 상추튀김과 샐러드빵의 맛과 K-디저트의 저력을 입증한 송정시장 디저트계의 신예 김부각과 과일양갱의맛까지 소개가 될 예정이라고 하는데요, 디저트를 맛본 황치열의 또다른 맛표현은 어떨지 궁금하시다면 4월 4일 로컬식탁을 통해서 확인해 보실수있습니다. 

 

 

 

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출처: https://todaysstory.tistory.com/1122 [투데이즈스토리]

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