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오늘의 TV맛집은 농민쉐프의 묵은지화련 입니다.

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  방송정보  

◎ 방송사 : MBC

◎ 방송명 : 생방송 오늘저녁

◎ 방송시간 : 월요일 ~ 금요일 오후 6시 10분

 

  방송내용  

2TV생생정보 1087회20.06.15. 묵은지갈비전골 

생방송투데이 2227회18.12.12. 김치전골 

생방송오늘저녁 672회17.08.31. 묵은지전골 

2TV생생정보 283회17.03.13. 묵은지갈비전골 

생방송오늘저녁 319회16.03.10. 통묵은지전골 

생방송투데이 808회12.09.04. 묵은지 

생생정보통 391회12.01.16. 김치찌개

 

  정보  

[찌개왕] 10년산 묵은지 찌개의 비밀은? 

추운 겨울 더 생각나는 음식! 몸과 마음을 녹여주는 보글보글~ 전국팔도 찌개王! 
찌개왕 코너의 첫 번째 포문을 열 메뉴는 바로 한국인의 소울푸드, 묵은지로 만드는 김치찌개! 충북 진천에 가면 일반 김치찌개와는 비교불허인 김치찌개를 맛볼 수 있다는데! 바로 10년 이상 된 묵은지와 6년 묵은지, 2년 묵은지까지 이 3가지를 조합해서 만드는 특급 묵은지 찌개란다! 남편 이기호(63세)씨가 유기농 배추를 키워내면 아내 주은표(58세)씨가 연간 2,000포기 이상을 담아내고 있다는데! 

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영상 1도의 저온창고에서 적게는 2년부터 길게는 13년까지 숙성시킨 묵은지를 맛볼 수 있단다. 이렇게 오래 숙성해도 무르지 않게 하는 비법은 바로 고춧가루는 조금 넣고 대신 고추씨를 많이 넣기 때문! 농사꾼 부부가 만드는 묵은지 찌개는 국물 맛도 스페셜하니! 3가지 묵은지를 넣고 끓여낸 육수에 연잎, 그리고 직접 삭힌 홍어를 넣어서 감칠맛을 극대화해 준다고! 여기에 국내산 암퇘지 갈비와 남편이 직접 농사지은 콩으로 만든 명품 두부까지 더해 보글보글 끓여내는데! 음식이라기보다는 보약이라고 말할 수 있는 특급 묵은지 찌개를 맛볼 수 있단다. 

 

여기에 시할머니대부터 전해 내려온 100년 묵은 씨간장으로 버무려낸 밑반찬은 보너스! 10년의 세월이 깃든 김치찌개를 먹고 싶다면 충북 진천으로 떠나보자.

 

 

※아래 정보는 검색으로 찾은 정보라 식당 사정으로 인해 일부 정보가 변경될 수 있으니,

휴무일과 영업시간은 꼭 확인 당부드립니다!!!

  식당정보  

◎ 상호 : 농민쉐프의 묵은지화련

◎ 주소 : 충청북도 진천군 덕산읍 이영남로 73 (구산리 233-1)

◎ 전화 : 010-7477-3974

◎ 영업시간 : 매일 10:30 ~ 20:30 (명절은 휴무)

◎ 지도 : http://kko.to/T7sv-wNYT

카카오맵

 

  메뉴정보  

◎ 셰프의 반상1인 : 30,000원

◎ 묵은지갈비전골 중(3인분) : 47,000원

◎ 홍어삼합 (대) : 59,000원

◎ 홍어삼합 (소) : 30,000원

◎ 닭볶음탕 : 62,000원

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